Tim Unair dan USU saat meninjau posko pengepul tulang ikan di Kecanatan Pantai Cermin.
Terkait Proyek “Hilirisasi & Model Bisnis Air Minum Terapi Berkalsium”, Tim USU dan Unair Tinjau Posko Pengepul Tulang Ikan di Pantai Cermin.
SERGAI: koranmedan.com.id
Setelah Tim Sosial Engineering Universitas Sumatera Utara
(USU) dan Tim Riset Universitas Airlangga (Unair) menggelar Zoom Meeting terkait proyek “Hilirisasi & Model Bisnis Air Minum Terapi Berkalsium dari Proses Pengolahan Tulang Ikan Berdampak”, Jumat (6/11/2026).
Kedua Tim melakukan monitoring/kunjungan lapangan langsung ke posko pengepul tulang ikan di Kecamatan Pantai Cermin Kabupaten Serdangbedagai (Sergai), Jumat (13/11/2026) untuk melihat langsung kualitas tulang ikan yang dikumpulkan dari limbah salah satu pabrik ikan nila Fillet ekspor di kawasan Dusun 2 Desa Sei Nagalawan. Kecamatan Pantai Cermin Kabupaten Sergai.
Diketahui, selama ini sebelum diintervensi Tim Sosial Engineering USU yang diketuai Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S.Si, M.Si, posko pengepul tulang ikan yang dipimpin Zulfahri dimanfaatkan untuk pembuatan tepung pelet ikan dan bahan komposisi pupuk tanaman
Dengan hadirnya intervensi dan kolaborasi Tim Sosial Engineering USU, limbah tulang ikan diubah potensi kemanfaatannya menjadi tepung kalsium organik yang sangat berguna untuk air terapi kesehatan untuk air minum, air clean spray, susu nabati berkalsium, bandrek berkalsium, nasi berkalsium, gulai kepah serai berkalsium, sate mentarang berkalsium dan lain-lain.
Tim Riset Unair dan USU secara khusus juga akan melihat aneka produk cemilan/makanan dan minuman berkalsium yang diolah para kader binaan Tim USU dari Dusun Pakam, Pematang Eru, dan Dusun Kuala Sipari Kecamatan Medang Deras Kabupaten Batubara yang sumber inti kalsiumnya dari kulit kerang.
Tim Riset Unair yang turun antara lain Prof. Dra. Ec. Dyah Wulan Sari, M.Ec, Dev, Ph.D, Gigih Prihantono, Pengusaha asal Yogyakarta Mas Roni serta sejumlah mahasiswa. Sedang Tim USU yakni Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S.Si, M.Si, Dra. Dara Aisyah M.Si, Ph.d, Zul Anwar Marbun, mahasiswa serta sejumlah kader rumah kalsium Kecamatan Medang Deras yakni H. M. Rizal, SE, Jupri, Teti Handayani, Nukman, Dewi Putri, Friska dan Linda.
Usai melakukan hearing di Mess Inalum Tanjung Gading Batubara, Tim Riset Unair semakin tertarik pada potensi hilirisasi aneka produk industri berbasis kalsium organik sebagai inovasi unik dan ilmiah. Juga keterhubungan kearifan lokal masyarakat pesisir Batubara dalam penggunaan air kapur dalam campuran memasak makanan serta mengonsumsi daun sirih.*** (Zulmar)
Posko pengepul tulang ikan di Dusun 2 Desa Sei Nagalawan Kecamatan Pantai Cermin.
Kader Rumah Kalsum binaan Tim USU memperlihatkan aneka produk makanan dan minuman sehat kepada Tim Riset Unair