Lembur Kuring Jalan Amir Hamzah Medan.
Medan (Koranmedan.Online) – Setelah Ramadhan tahun lalu vakum akibat wabah Covid-19, tahun ini Restoran Lembur Kuring Jalan Amir Hamzah Medan hadir dengan persiapan yang cukup matang. Protokol kesehatan dipersiapkan dengan sedetil mungkin, plus dengan menu-menu, takjil dan tempat menunaikan ibadah bagi umat Islam. Hal itu diharapkan pengunjung merasa terpuaskan dalam suasana aman dan nyaman.
Sejak awal April lalu terlihat bagaimana pihak restoran Lembur Kuring disiplin menjalankan protokol kesehatan di era new normal ini.
Protokol kesehatan sudah terasa begitu kaki memasuki areal restoran seluas 1 hektar yang dikelilingi tanaman yang juga dilengkapi kolam ikan itu. Akses masuk berada di satu pintu. Yasmin, Marcomm Lembur Kuring mengungkapkan hal ini dilakukan untuk memudahkan manajemen menjalankan Prokes. “Karena sebelum masuk, tiap tamu dipastikan harus melakukan cek suhu tubuh. Dalam suhu tubuh normal, tamu diperboleh masuk,”ucapnya.
Di pintu masuk disediakan wastafel injak dan sabun cuci tangan. “Penularan Covid banyak terjadi dengan sentuhan tangan. Begitu masuk restoran kami sudah upayakan membatasi sentuhan tangan Makanya kita gunakan wastafel injak, sementara wastafel di dalam menggunakan perangkat sensor otomatis, ” terang Yasmin.
Setiap tamu diwajibkan bermasker dan cuci tangan sebelum memasuki areal restoran. Tamu disambut ramah oleh pelayan wanita berseragam kebaya. Mereka melayani pengecekan suhu tubuh. Pelanggan dengan suhu tubuh normal dipersilahkan masuk. Ketaatan terhadap Prokes Covid juga diikuti secara konsisten oleh para karyawan restoran yang semuanya bermasker.
“Pihak kami sendiri sudah menerapkan dalam satu shift karyawan melakukan dua kali ganti masker,” imbuhnya.
Kursi kursi sudah dipersiapkan dengan jarak yang juga sesuai dengan petunjuk Prokes. Meja yang biasanya dihuni oleh 6 orang,kini dibuat jarak menjadi 4 orang.
Yasmin menjelaskan hitungan rata-ratanya adalah kapasitas 70 % dari kebiasaan normal. Pagi hari semua areal sudah disterilkan dengan penyemprotan disinfektan.
Ketika menu dihidangkan, sendok yang biasanya dibungkus dengan serbet, kini ditemui dalam rendaman air hangat. Atas upaya ini diharapkan sebelum digunakan perangkat saji sudah dalam keadaan steril.
Sebelum menikmati hidangan, tamu melakukan cuci tangan di areal wastafel yang juga sudah disediakan secara khusus. Pengunjung tinggal menyodorkan nadi telapak tangan ke alat sensor, air pun langsung mengalir.
Set menu atau Prasmanan
Beberapa cara bisa dilakukan pengunjung dalam hal mengorder makanan.
Yasmin menjelaskan saat ini Lembur Kuring memiliki berbagai set menu mulai dari paket menu Rp 110 Ribu/net hingga paket premium dengan harga Rp 310 Ribu. Pilihan lainnya adalah paket prasmanan dengan pilihan harga 102 Ribu dan 148 Ribu. Paket menu spesial ini bisa dipilih pelanggan untuk dijadikan menu berbuka puasa.
Paket set menu sering dipilih oleh pelanggan keluarga atau kolega bisnis dengan jumlah 6 hingga 12 orang. Perpaket ditujukan untuk 6 orang dan minimal pengambilan dua paket.
Sementara paket berbuka puasa prasmanan menjadi pilihan oleh perusahaan yang ingin menjamu karyawan untuk buka puasa bareng. Minimal 50 orang.
Yasmin memberi solusi bahwa memilih menu paket menjadi hal yang cukup bijak dan ekonomis untuk menghindari pengeluaran yang diluar dugaan.
Saat menikmati prasmanan, pengambilan makanan dilayani oleh pelayanan restoran.”Ini sesuai Prokes demi membatasi perpindahan tangan,” imbuhnya.
Pilihan Menu yang beragam
secara umum, konsep Lembur Kuring adalah membawa platform citarasa Sunda. Taste-nya adalah selera Jawa yang sudah disesuaikan dengan cita rasa umum masyarakat Sumatera yang mengandrungi santapan berbumbu.
Lembur Kuring terkenal dengan seafoodnya seperti kepiting, udang gala, kepala ikan, kepah tauco, cumi-cumi, gurami, ayam, sate, sayur asam dan lainnya. Hal yang membuat Lembur Kuring menjadi tujuan penikmat makan adalah karena pilihan menu yang sangat beragam.
Untuk per satu jenis bahan, semisal kepiting saja menyediakan beragam varian olahan, seperti kepiting asam manis, lada hitam, saus tiram dan lainnya.
Tidak ubahnya juga dengan udang galah yang sangat fenomenal yang menjadi ciri khas Lembur Kuring sejak didirikan tahun 1990 silam.
Udang galah yang berasal dari perairan sungai Stabat Kabupaten Langkat disediakan dengan pilihan dibakar, digoreng dan asam manis. Udang galah menjadi menu premium yang menjadi incaran para food mania.
Juga ayam yang dijuluki makanan sejuta ummat ini. Ayam goreng menjadi menu yang tak terlupakan di Lembur Kuring, dengan kriuk gurih, wangi warna keemasannya. Tidak ubahnya dengan ayam bakar, ayam kecap dan ayam cabai hijau.
Usai berbuka puasa, bagi pelanggan muslim bisa lngsung menunaikan ibadah sholat di Musalla yang disediakan khusus di areal belakang gedung. Ruangannya cukup luas dan dilengkapi mukena yang selalu terjaga kebersihannya. Yasmin mengisahkan, setiap pagi mukena dijemur. Satu minggu dua kali dicuci. Tempat wudhu juga disediakan secara khusus.
Atas segala upaya itu, diharapkan para tamu bisa berbuka puasa dengan nyaman, ibadah terjaga dan Prokses kesehatan juga tetap berjalan maksimal. *** (Tarwiyah)