Transfer Knowledge Tim Abdimas USU kepada Ummi Kreatif Hasilkan Jus Daun Kelor Berkalsium Baik untuk Kesehatan
Suasana pertemuan transfer knowledge penggunaan kulit telur sebagai sumber kalsium dalam pembuatan Jus Daun Kelor Berkalsium produksi Ummi Kreatif di Medan.
MEDAN: koranmedan.com
Pelatihan dan transfer knowledge dari Tim Pengabdian Masyarakat Universitas Sumatera Utara (Abdimas USU) kepada beberapa mitra termasuk Ummi Kreatif telah menghasilkan produk UMKM yang bermutu.
UMKM Ummi Kreatif berhasil membuat olahan jus daun kelor berkalsium dengan kemasan botol , dimana selama ini menggunakan air sumur/PAM yang banyak mengandung logam dan unsur kimia.
Hadirnya Tim Abdimas USU kepada Ummi Kreatif melakukan transfer knowledge terkait penggunaan kalsium dari limbah kulit telur yang berasal dari toko bakery/ roti, dimana limbah sampah kulit telur sebanyak 10 kg/harinya dapat diolah menjadi kalsium organik setiap minggunya mencapai 50 kg.
Dengan banyaknya pasokan kalsium ini, digunakan untuk dicampur kedalam air rebusan yang dipakai untuk membuat jus daun kelor, sehingga lebih higienis bersih dari kandungan logam dan unsur kimia lainnya.
Setelah transfer knowledge tentang air kalsium ini, kedepannya UMKM Ummi Kreatif dapat mensosialisasikan pengetahuannya kepada masyarakat, sehingga bermanfaat dan berdaya guna.
Kepada wartawan, Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D, mengatakan sesuai testimoni UMKM Ummi Kreatif, hasil olahan air yang dicampur dan direbus dengan kalsium dari cangkang telur, terjadi perbedaan sebagai bahan pengawet alami, dimana sebelumnya cepat sekali basi jus tersebut, dan setelah di-mix-kan, dapat bertahan selama dua hari tanpa dimasukkan ke freezer.
Masih kata Dra. Dara Aisyah M.Si, Ph.D, hasil olahan air kalsium menjadi campuran jus daun kelor tersebut telah diluncurkan/dilounching pada saat Pelatihan pembuatan bakso berkalsium kepada masyarakat di Desa Muka Paya, Kecamatan Hinai, Kabupaten Langkat, Sabtu, 13 Agustus 2022 lalu.
Dari testimoni mereka yang meminum jus daun kelor berkalsium yang baik untuk kesehatan tersebut, sangat terasa perbedaanya dan semakin menambah energi setelah meminumnya dengan kandungan nutrisi daun kelor dan air kalsium yang ada dalam kemasan jus daun kelor.
“Dari testimoni yang diungkapkan warga Muka Paya ternyata banyak yang suka dan merasakan perbedaan semangat serta lebih berenergi dengan meminum jus daun kelor yang diproduksi UMKM Ummi Kreatif,” tutur Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D yang juga Dosen Prodi Ilmu Administrasi Publik Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIP) USU.*** (War)
Transfer Knowledge Tim Abdimas USU kepada Ummi Kreatif Hasilkan Jus Daun Kelor Berkalsium Baik untuk Kesehatan
