Dr. Sontang: Warga Desa Medang Patut Bersyukur Miliki Sumber Kalsium Organik yang Melimpah
Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S Si, M.Si dan Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D diabadikan di sela kegiatan Sosialisasi dan Pelatihan (Model Triple Helix) Tata Kelola Limbah Pesisir untuk Keluarga Nelayan di Desa Medang Kecamatan Medang Deras Kabupaten Batubara, Ahad/Minggu (13/11/2022).
BATUBARA: koranmedan.com
Warga Desa Medang Kecamatan Medang Deras Kabupaten Batubara patut senang dan bersyukur karena memiliki sumber utama bahan Kalsium Organik yang dapat dimanfaatkan menjadi aneka produk kesehatan yang sangat berharga.
Hal itu dikemukakan Peneliti yang juga Dosen Fisika Universitas Sumatera Utara (USU) Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S.Si, M.Si didampingi Dosen Ilmu Administrasi Publik FISIP USU Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D di sela kegiatan Sosialisasi dan Pelatihan (Model Triple Helix) Tata Kelola Limbah Pesisir untuk Keluarga Nelayan di Desa Medang Kecamatan Medang Deras Kabupaten Batubara, Ahad/Minggu (13/11/2022).
Kenapa dikatakan patut senang dan bersyukur, tak lain karena menurut Dr. Muhammad Sontang Sihotang, di Desa Medang banyak terdapat berbagai jenis kerang yang kulitnya bisa dibuat menjadi tepung kalsium organik. Selain kulit kerang, di Desa Medang juga terdapat potensi tulang ikan yang juga bisa diolah menjadi kalsium organik.
“Tahu berapa harga tepung terhalus kalsium organik diperdagangkan? Harganya bisa mencapai jutaan rupiah per kilogram,” sebut Dr. Muhammad Sontang Sihotang sebagai penemu olahan limbah tulang ikan menjadi Kalsium Organik ketika mengambil gelar Doktor (S-3) di Universitas Sultan Zainal Abidin (UniSZA) Malaysia.
Sementara Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D menjelaskan, dari tepung Kalsium Organik terhalus yang berwarna putih terang, baik dari bahan kulit kerang maupun bahan tulang ikan bisa dikembangkan menjadi 30 jenis sumber panganan dan minuman yang sehat terutama untuk kesehatan gigi, tulang, dan seluruh jaringan organ tubuh.
“Karena itu, sudah saatnya limbah kulit kerang/kepah, kulit udang serta tulang ikan diolah istri-istri nelayan menjadi tepung Kalsium Organik, dan olahan tersebut bisa menjadi perolehan tambahan pendapatan keluarga para nelayan agar lebih sejahtera kedepannya,” ujar Dara Aisyah.
Bagaimana cara mengolahnya? Dijelaskan Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S.Si, M.Si selaku sang penemu, pertama-tama limbah kulit kerang/kepah/udang/tulang ikan dicuci bersih, kemudian direbus. Setelah direbus dikeringkan/ditiriskan lalu dijemur hingga betul-betul sangat kering, selanjutnya dihaluskan dengan cara diblender atau ditumbuk lalu diayak dengan ayak halus, kemudian kemas dalam bungkus plastik bening/toples dan simpan di tempat yang kering.
Jika tepung Kalsium Organik yang dihasilkan belum berwarna putih terang, kata Dr. Muhammad Sontang Sihotang, masih perlu dilakukan pembakaran/pemanasan di Laboratorium dengan suhu di atas 1.000 (seribu) derajat celsius.
“Ketika tepung sudah berwarna putih terang, barulah dapat dimanfaatkan sebagai campuran panganan dan minuman. Namun akan lebih baik, apabila tepung halus tersebut direbus dengan air bening lalu diendapkan selama 1 malam. Lalu air bening yang dihasilkan dapat langsung diminum atau dibuat menjadi campuran makanan/minuman, sehingga makanan/minuman yang dihasilkan menjadi makanan/minuman berkalsium organik yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Jika rajin berkreasi, air bening dari hasil rebusan tepung kalsium organik tersebut dapat dibotolkan dan dijual sebagai air minum kemasan untuk kesehatan tubuh,” papar Dr. Muhammad Sontang Sihotang seraya menambahkan, sisa tepung yang mengendap setelah perebusan/pendinginan sebaiknya tidak dibuang karena tetap dapat direbus lagi secara berulang-ulang untuk menghasilkan air minum berkalsium organik.*** (War)