Tim Kluster Keilmuan Tata Kelola Limbah dan Inovasi Produk FISIP USU Sosialisasi di Desa Kuala Indah
Tim Kluster Keilmuan Tata Kelola Limbah dan Inovasi Produk FISIP USU saat menyampaikan Sosialisasi Tata Kelola Limbah dan foto bersama di depan Kantor Desa.
BATUBARA: koranmedan.com
Tim Kluster Keilmuan Tata Kelola Limbah dan Inovasi Produk Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara (FISIP USU) diketuai Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D dan Anggota Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S.Si, M.Si beserta sejumlah mahasiswa menggelar kegiatan Sosialisasi Optimalisasi Limbah Pesisir di Desa Kuala Indah Kecamatan Sei Suka Kabupaten Batubara, Selasa (30/1/2023).
Hadir saat itu Senior Vice President Corporate Social Responsibility (CSR) PT INALUM Daniel Jimmy P Hutauruk bersama Vice President CSR PT INALUM Ali Hasian Harahap beserta Staf, Kepala Desa Kuala Indah beserta perangkat dan sejumlah warga Desa Kuala Indah.
Dijelaskan Dara Aisyah dan Dr. Sontang, potensi limbah pesisir sangat prospektif jika ditangani dan dikelola dengan baik. Selain dapat diolah menjadi Kalsium Organik/Karbonat juga dapat diolah menjadi Karbon Aktif. “Tinggal lagi kemauan dan kesungguhan kita,” ungkap Dara Aisyah.
Warga Desa Kuala Indah Kecamatan Sei Suka Kabupaten Batubara patut senang dan bersyukur karena memiliki sumber utama bahan Kalsium Organik yang dapat dimanfaatkan menjadi aneka produk kesehatan yang sangat berharga.
Hal itu dipertegas Dr. Sontang sang Peneliti yang juga Dosen Fisika FMIPA USU.
Kenapa dikatakan patut senang dan bersyukur, tak lain karena menurut Dr. Sontang Sihotang, di Desa Kuala Indah banyak terdapat berbagai jenis kerang yang kulitnya bisa dibuat menjadi tepung Kalsium Karbonat. Selain kulit kerang, di Desa Kuala Indah juga terdapat potensi tulang ikan yang juga bisa diolah menjadi Kalsium Organik.
“Tahu berapa harga tepung terhalus kalsium organik diperdagangkan? Harganya bisa mencapai jutaan rupiah per kilogram,” sebut Dr. Muhammad Sontang Sihotang sebagai penemu olahan limbah tulang ikan menjadi Kalsium Organik ketika mengambil gelar Doktor (S-3) di Universitas Sultan Zainal Abidin (UniSZA) Malaysia.
Ditambahkan Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D, dari tepung Kalsium Organik terhalus yang berwarna putih terang, baik dari bahan kulit kerang maupun bahan tulang ikan bisa dikembangkan menjadi 30 jenis sumber panganan dan minuman yang sehat terutama untuk kesehatan gigi, tulang, dan seluruh jaringan organ tubuh.
“Karena itu, sudah saatnya limbah kulit kerang/kepah, kulit udang serta tulang ikan diolah istri-istri nelayan menjadi tepung Kalsium, dan olahan tersebut bisa menjadi perolehan tambahan pendapatan keluarga para nelayan agar lebih sejahtera,” ungkap Dara Aisyah.
Untuk cara mengolahnya dijelaskan Dr. Muhammad Sontang Sihotang, S.Si, M.Si selaku sang penemu, pertama-tama limbah kulit kerang/kepah/udang/tulang ikan dicuci bersih, kemudian direbus. Setelah direbus dikeringkan/ditiriskan lalu dijemur hingga betul-betul sangat kering, selanjutnya dihaluskan dengan cara diblender atau ditumbuk lalu diayak dengan ayak halus, kemudian kemas dalam bungkus plastik bening/toples dan simpan di tempat yang kering.
Jika tepung Kalsium Organik yang dihasilkan belum berwarna putih terang, kata Dr. Muhammad Sontang Sihotang, masih perlu dilakukan pembakaran/pemanasan di Laboratorium dengan suhu di atas 1.000 (seribu) derajat celsius.
“Ketika tepung sudah berwarna putih terang, barulah dapat dimanfaatkan sebagai campuran panganan dan minuman. Namun akan lebih baik, apabila tepung halus tersebut direbus dengan air bening lalu diendapkan selama 1 malam. Lalu air bening yang dihasilkan dapat langsung diminum atau dibuat menjadi campuran makanan/minuman, sehingga makanan/minuman yang dihasilkan menjadi makanan/minuman berkalsium yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Jika rajin berkreasi, air bening dari hasil rebusan tepung kalsium organik tersebut dapat dibotolkan dan dijual sebagai air minum kemasan untuk kesehatan tubuh,” papar Dr. Muhammad Sontang Sihotang seraya menambahkan, sisa tepung yang mengendap setelah perebusan/pendinginan sebaiknya tidak dibuang karena tetap dapat direbus lagi secara berulang-ulang untuk menghasilkan air minum berkalsium.*** (War)