Nori Daun Singkong Berkalsium Khas Andam Dewi
TAPTENG: koranmedan.com.id
Mau tahu cara membuat cemilan sehat berbahan daun singkong khas Andam Dewi Kabupaten Tapanuli Tengah, Sumatera Utara? Yuk coba keripik daun singkong berkalsium khas Kecamatan Andam Dewi Kabupaten Tapanuli Tengah (Tapteng). Makanan khas ini khusus diresepkan Koranmedan.com.id sebagai produk inovasi pesisir untuk diketahui masyarakat.
Dengan mengetahui cara membuatnya,
Anda bisa menikmati keripik daun singkong berkalsium sebagai camilan santai atau hidangan pelengkap saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.
Penggunaan daun singkong sebagai bahan utama dipilih karena selain rasanya yang enak, daun singkong juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Selain itu mudah ditanam di pekarangan rumah.
Proses pembuatannya sangat sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar.
Keripik daun singkong berkalsium menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati camilan sehat dengan cita rasa yang khas.
Untuk membuat keripik daun singkong berkalsium, Anda tidak membutuhkan banyak bahan atau alat yang rumit.
Anda hanya perlu daun singkong segar, beberapa bumbu pilihan, dan minyak berkalsium untuk menggoreng.
Dengan bahan-bahan ini, Anda sudah bisa membuat keripik yang gurih dan renyah.
Berikut Resep Keripik Daun Singkong Berkalsium Khas Andam Dewi.
Bahan-bahan:
Daun singkong 1/4 kg
Kincung 1 siung
Rimbang 200 gr
Tepung beras 100 gr
Tepung tapioka 200 gr
Air berkalsium 300 ml
Telur 1 butir
Ketumbar bubuk 2 sdm
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 10 siung
Cabai bubuk 300 gr
Teri halus 200 gr
Garam secukupnya
Cara Membuat Keripik Daun Singkong Khas Andam Dewi
Siapkan daun singkong yang sudah direbus dan diperas, kemudian iris kecil-kecil hingga hancur. Anda bisa menggunakan blender atau chopper, tapi jangan sampai terlalu halus, cukup hancurkan saja.
Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, kincung, rimbang dan ketumbar halus, air berkalsium ke dalam adonan.
Kemudian aduk rata menggunakan spatula.
Lalu siapkan loyang, kemudian olesi dengan minyak makan berkalsium.
Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panaskan kukusan dan kukus adonan hingga matang.
Setelah matang, matikan api dan angkat adonan. Biarkan hingga suhu ruang, baru keluarkan dari loyang.
Setelah adonan benar-benar dingin, potong tipis-tipis. Ketebalan potongan sangat mempengaruhi kerenyahan hasil gorengan dan ketahanannya saat disimpan.
Jika kesulitan memotong tipis, potong biasa lalu gilas dengan rolling pin hingga adonan menjadi pipih dan tipis seperti kertas.
Goreng dengan api kecil agar keripik matang merata, renyah, dan tahan lama.
Itulah resep membuat keripik daun singkong khas Andam Dewi, selamat mencoba.
Adapun cara membuat air berkalsium adalah sebagai berikut:
Ambil cangkang telur 10 butir, cuci bersih, jemur sampai kering, tumbuk di lesung sampai halus lalu ayak dengan tapis, kemudian tepung kalsium dibungkus kain tepung bersih diikat tali dari batang pisang lalu direbus hingga mendidih, dinginkan dan dapat diminum sebagai air putih sehat berkalsium atau diaplikasikan ke adonan makanan.
Sama halnya untuk membuat minyak makan berkalsium, yakni tepung kalsium 10 sendok makan dicampur ke dalam minyak curah 1 liter atau minyak jelantah, dikocok dan diendapkan selama 2-3 hari lalu dapat digunakan kapan saja.*** (Zulmar)